| נושאים בענף |
| מזון למחשבה |
| מתכונים |
גרנולה פיטנגו!
יאמי! יצאה לנו גרנולה מהממת.
הבסיס לכל גרנולה נאה, הוא כוסמת מונבטת. נורא קל: שמים כוסמת קסומה בצנצנת, ממלאים במים, אחרי רבע שעה מכסים ברשת וגומיה והופכים, מחכים 24 שעות והופ - יש! אפשר גם לחכות יותר ואז הנבט מתארך לו, אפשר גם פחות, וזה גם תלוי במזר האויר והמצב הרוח של הקוסמת.
בכל אופן, לכוסמת הזו אני מוסיפה בטטה חיה טחונה (הבטטות האורגניות שלי מגיעות מרעי פויכטפנגר, גן השדה), פירות, תבלינים וזרעים, מי ההשריה של פירות מיובשים כמו צימוקים או תמרים הם ההמתקה, וכמובן ככל שמוסיפים יותר פירות טריים, זה גם מקבל מתיקות טבעית נפלאה.
הפעם השילוב מוצלח במיוחד: לבסיס של הכוסמת והבטטה, הוספתי:
שקדים (מושרים, קלופים)
אגוזי מלך(מושרים)
זרעי דלעת(מושרים)
תמרים (מושרים, טחונים)
כמה טיפות לימון, קינמון טחון טרי
והשוס: פיטנגו! אלון הביא קופסא קטנה של פיטנגו שליקט, וזו נתקעה במקרר יותר משבועיים. בדרך פלא הפירות לא התקלקלו, אלא רק התרככו והפכו לנוחים להיפרד מהגרעין שלהם. אז הפרדתי אותם מהגרעינים והוספתי את כל המיץ החמצמץ שניגר מהם אל התערובת. הזץ של הפיטנגו פשוט עושה את זה!
כל זה נכנס לתנור הייבוש שלי כמובן. יצא מעולה!
מי שרוצה להזמין ממני גרנולה, מוזמן, אבל רק אם אתם מוכנים לסבול את חוסר הוודאות של החיים. אין גרנולה אחת דומה לחברתה - כל פעם יוצא אחרת.
אין כרגע תגובות...
ממתקים לארוחת בוקר, ולכבוד פורים: אוזני המן!
הארוחות שלי הן הרבה פעמים ממתקים, ופה בבלוג אני הולכת לכתוב, בין השאר, אילו ממתקים אני אוכלת ואשתף בממתקים ובמטעמים שאני לומדת להכין.
פעם, כל ה"מתוקים" - הגלידות, העוגות, השוקו, המעדנים וכו' שימשו כ"מנה אחרונה". דווקא פעם לא כל כך התלהבתי מממתקים, הרבה פעמים הרגשתי לא טוב אחרי אכילת ממתקים. לעומת זאת, היום, אחרי שאני אוכלת ממתקים מפירות ואגוזים, אני מרגישה טוב. עכשיו אני נהנת מזה הרבה יותר.
אני אוכלת המון ממתקים!
לפני כמה ימים הכנו, תמי ואני, אוזני המן. מה שמיוחד באוזני ההמן האלו, זה שהן בריאות!
בבית שלי אנחנו מכינים גלידות ועוגות נהדרות לארוחת בוקר, צהריים או ערב, עשויות מפירות, אגוזים, עלים וכו', בלנדר, מקפיא. גם אוזני ההמן שהכנתי עם תמי יכולות להוות ארוחה שלמה!
אז הנה המתכון. הכמויות הן נזילות, אפשר להוריד ולהוסיף דברים, לפי טעם אישי...
מלית
פרג, צימוקים, מעט מיץ תפוזים ומים מושרים ביחד
נטחן במטחנת תבלינים שומשום מלא, פשתן, קצת מקל וניל, קצת פלפל אנגלי ואם יש, תפוז מיובש
את כל הנ"ל נטחן במעבד מזון ביחד עם אבקת חרובים, טחינה, קצת קשיו ובננה.
"בצק":
אגוזי מלך
שיבולת שועל מושרית
תמרים מושרים בטחינה עם הרבה מים
שקדים קלופים
בטטה קלופה
קצת מלח
מספר טיפות לימון
את אוזני ההמן הכנו כמו שבד"כ עושים: שיטחנו עיגולי "בצק", עליהם שמנו את המלית, הידקנו את הבצק לכדי צורה של אוזן המן ו... שמנו לייבוש!
ייבוש אפשר לעשות בתנור ייבוש או בשמש.
(ייבוש, בניגוד לחימום מעל לכ40 מעלות צלזיוס, לא הורס אנזימים וחלבונים)
הכנה נעימה!